এনআরএআই কলকাতা চ্যাপ্টার এবং শেয়ার আওয়ার স্ট্রেংথ শিশু পুষ্টির জন্য চ্যারিটি নিউট্রিশন সিরিজের কলকাতা সংস্করণ সফলভাবে সম্পন্ন করল

কলকাতা, ৭ জানুয়ারি : ন্যাশনাল রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডিয়া (এনআরএআই) কলকাতা চ্যাপ্টার, শিশুদের উন্নত পুষ্টি ও শিক্ষার মাধ্যমে ক্ষমতায়নের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ গ্লোবাল সোশ্যাল এন্টারপ্রাইস শেয়ার আওয়ার স্ট্রেংথ -এর সহযোগিতায়, তাদের ফ্ল্যাগশিপ চ্যারিটি নিউট্রিশন সিরিজের কলকাতা সংস্করণটি সফলভাবে সম্পন্ন করল। এটি একটি কমিউনিটি এনগেজমেন্ট সিরিজ, যার লক্ষ্য পুষ্টির সহজলভ্যতা নিশ্চিত করার জন্য সচেতনতা ও সম্পদ সংগ্রহে সহায়তা করা এবং পুষ্টি ও শিক্ষার মাধ্যমে শিশুদের ক্ষমতায়নের জন্য একটি উদ্যোগ গ্রহণ করা। এই সন্ধ্যায় কারুশিল্প, উদ্দেশ্য এবং সম্মিলিত সামাজিক দায়বদ্ধতাকে উদযাপন করা হয় এবং শিশুদের জন্য সচেতনতা ও পদক্ষেপ গ্রহণে হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রির ভূমিকাকে তুলে ধরা হয়।

এই সিরিজের প্রধান উদ্দেশ্য হলো শিশুদের পুষ্টির সহজলভ্যতা উন্নত করার জন্য কেন্দ্র ও রাজ্য সরকারের প্রচেষ্টার পরিপূরক হিসেবে বেসরকারি জনহিতকর অংশগ্রহণকে উৎসাহিত করা। শেয়ার আওয়ার স্ট্রেংথ ইতিমধ্যেই তার তৃণমূল পর্যায়ের অংশীদারদের মাধ্যমে ভারতজুড়ে ২৫ মিলিয়নেরও বেশি খাবার সরবরাহ করেছে এবং মধ্য ভারতে ২০ হাজার শিশুকে সকালের নাস্তা পরিবেশনের ক্ষমতাসম্পন্ন একটি কেন্দ্রীয় রান্নাঘরেও সহ-অর্থায়ন করেছে। পশ্চিমবঙ্গে, সংস্থাটি পূর্ব মেদিনীপুরে প্রায় ২০০ শিশুর জন্য সকালের পুষ্টি কর্মসূচিকে সহায়তা করে এবং এখন পর্যন্ত ৩০ হাজার নাস্তা পরিবেশন করা হয়েছে, যা ভবিষ্যতে আরও সম্প্রসারণের পরিকল্পনা রয়েছে।

কলকাতা চ্যাপ্টারের পাশাপাশি কলকাতা চ্যাপ্টারের নেতৃবৃন্দ হুসনা-তারা প্রকাশ এবং সিড কোঠারির তত্ত্বাবধানে আয়োজিত এই অনুষ্ঠানে শীর্ষস্থানীয় শেফ, শিল্প খাতের অংশীদার, সাংস্কৃতিক ব্যক্তিত্ব এবং পরিবর্তন সৃষ্টিকারীরা একত্রিত হয়েছিলেন। এই উদ্যোগটি শিশুদের পুষ্টি ও সুযোগের সহজলভ্যতা উন্নত করার জন্য জাতীয় প্রচেষ্টাকে পরিপূরক করেছে, এবং একই সাথে দেখিয়েছে যে কীভাবে রেস্তোরাঁ সম্প্রদায় একটি অভিন্ন সামাজিক লক্ষ্যের জন্য একত্রিত হতে পারে।

সন্ধ্যাটির একটি বিশেষ আকর্ষণ ছিল শহরের সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় রন্ধন সংস্কৃতি, যা তুলে ধরেছেন শীর্ষস্থানীয় শেফরা:

শেফ আসমা খান – ভারতীয় বংশোদ্ভূত ব্রিটিশ রেস্তোরাঁ মালিক, লেখক এবং দার্জিলিং এক্সপ্রেসের প্রতিষ্ঠাতা, যিনি টাইম ম্যাগাজিনের ২০২৪ সালের ১০০ জন সবচেয়ে প্রভাবশালী ব্যক্তির তালিকায় স্থান পেয়েছেন।

শেফ শন কেনওয়ার্দি – যুক্তরাজ্যে জন্মগ্রহণকারী শেফ, কনসেপ্ট স্ট্র্যাটেজিস্ট, 'কারি কেয়াস রোম্যান্স'-এর লেখক, মেসিস কুলিনারি কাউন্সিলের সদস্য এবং আইআইএইচএম-এর পরিচালক।

শেফ অরোনি মুখার্জি – সাংবাদিক থেকে শেফ হওয়া যিনি কালিনারি কালচারের ‘ফুড সুপারস্টারস’-এ স্থান পেয়েছেন।

শেফ কোয়েল রায় নন্দী – সিয়েনার সহ-প্রধান শেফ, যিনি বাংলার বাজার থেকে অনুপ্রাণিত সমসাময়িক খাবারের আয়োজনের জন্য পরিচিত।

শেফ অবিনন্দন কুন্ডু – সিয়েনার সহ-প্রধান শেফ, যিনি পেশায় আইনজীবী হলেও পরে শেফ হয়েছেন এবং প্যারিস ও ডেনমার্ক জুড়ে রন্ধনশিল্পের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।

এনআরএআই কলকাতা চ্যাপ্টার এই অনুষ্ঠানের পরিকল্পনা এবং অন গ্রাউন্ড সমন্বয়ে অবদান রেখেছে এবং এর জন্য শেফ ও অংশীদারদের যুক্ত করেছে। এই আয়োজনে সংস্থাটির সম্পৃক্ততা ব্যবসা ছাড়িয়ে সামাজিক প্রভাব সৃষ্টিকারী উদ্যোগের জন্য খাদ্য ও পানীয় শিল্পকে একত্রিত করার প্রতি তাদের ধারাবাহিক অঙ্গীকারকে প্রতিফলিত করে।

খাবারের অভিজ্ঞতার বাইরেও, সন্ধ্যায় ব্যতিক্রমী জনহিতকর অংশগ্রহণ দেখা গেছে। মার্কিন কনসাল জেনারেল ক্যাথরিন জাইলস-ডিয়াজ, প্রিয়া লাল (অনখি), প্রিয়াঙ্কা ও প্রতীক রাজা (এক্সপেরিমেন্টার গ্যালারি), কমল আগরওয়ালা (টিআইই গ্লোবাল বোর্ড অফ ট্রাস্টিজ) এবং শেফ অ্যান্ডি ভার্মার মতো বিশিষ্ট ব্যক্তিবর্গ এই বিষয়টি তুলে ধরেন যে, সৃজনশীলতা, সংস্কৃতি এবং আতিথেয়তা কীভাবে একত্রিত হয়ে শিশু ও সম্প্রদায়ের জন্য বাস্তব ফলাফল তৈরি করতে পারে।

এনআরএআই কলকাতা চ্যাপ্টারের প্রাক্তন প্রধান অভিমন্যু মহেশ্বরী বলেন, “হসপিটালিটি মানেই যত্ন এবং উদারতা। আজকের সন্ধ্যা প্রমাণ করেছে যে আমাদের শিল্প এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্যকে সমর্থন করার জন্য তার সম্মিলিত শক্তিকে কাজে লাগাতে পারে।“